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Papa a la Huancaína
Este plato típico de Huancayo es uno de los más representativos, por no decir el más representativo ya que es conocido en todo el Perú.
Ingredientes (06 personas):
Ingredientes (06 personas):
- 1 kg. de papas blancas.
- 4 ajíes amarillos.
- 1 lechuga.
- 4 huevos.
- 100 gramos de aceitunas.
- 2 paquetes de galletas de soda.
- 200 gramos de queso fresco.
- 1 lata de leche.
- 1/4 litro de aceite.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Primero se debe calentar agua, colocar los ajíes sin pepas y sin venas, mas o menos 5 minutos.
- Llevamos a la licuadora las galletas, el queso, la leche, los ajíes y el aceite y licuarlos hasta que formen una pasta cremosa.
- Las papas sancochadas, se pelan y se colocan en una fuente cortándolas en rodajas.
- Se adorna con las hojas de lechuga, y se agrega encima la pasta.
- Terminamos decorando y sirviendo el plato con aceitunas y huevos como muestra la figura.
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